بِسمِ اللّهِ الرَّحمنِ الرَّحیم

رژیم دیگری که در زمان معرفی طرفداران زیادی را به سمت خود جلب کرد و تا کنون بسیاری هنوز از اصول آن پیروی می کنند، رژیم کاهش وزن با عنوان رژیم کالری منفی می باشد.   این رژیم مبتنی بر غذاهایی است که برای هضم شدن انرژی بیشتری نسبت به انرژی اصلی غذا نیاز دارند که منجر به افزایش مصرف انرژی در بدن و کاهش وزن می شود. برخی فکر می کنند اگر از غذاهایی استفاده کنند که به سختی توسط بدن قابل هضم باشند، بدن انرژی بیشتری برای آنها صرف می کند و کاهش وزن به همراه دارند.

این رژیم غذایی از سال 1997 در اختیار افراد قرار گرفته است و بر این ایده پایه گذاری شده است که برخی از غذاها حاوی کالری منفی هستند. این رژیم ادعا نمی کند که این دسته ازغذاها کالری منفی دارند، بلکه ایده این است که برای هضم و جذب نیاز به انرژی بیشتری دارند. در اوایل خوردن غذا، زمانی که فرد برای جویدن صرف می کند، نیازمند انرژی است. غذاهایی که فیبر بالایی دارند مانند (کرفس و هویج) نیاز به مقدار بیشتری جویدن دارند، از این رو انرژی بیشتری نیازمندند. این امر در مقابل غذاهایی چون کیک قرار می گیرد که نیاز به جویدن زیادی ندارد.

این رژیم ادعا می کند که این انرژی اضافه برای هضم از بافت چربی ذخیره ای تامین می شود و هر چه بیشتر از این غذاهای انرژی منفی خورده شود، وزن بیشتری کاسته می شود. رژیم کالری منفی دارای بیش از 100 غذا می باشد. این مواد غذایی معمولا مواد گیاهی هستند که محتوای آب و غنی از فیبر می باشند. غلات، حبوبات، سبزیجات شامل خیار، سیر، کرفس، هویج، چغندر، اسفناج، بروکلی، گل کلم و کاهو، میوه ها شامل سیب، هندوانه، قره قاط، پرتقال، تمشک سیاه، آناناس به جز میوه های حاوی چربی مانند آووکادو و زیتون جز غذاهای کالری منفی می باشند.

 این رژیم ادعا می کند مصرف این غذاها باعث افزایش متابولیسم می شود و در ضمن پیشنهاداتی از جمله تنفس های عمیق در طول روز و فعالیت بدنی برای تقویت عضلات ، سه بار در هفته هر بار به مدت 15 دقیقه، هم برای چگونگی افزایش متابولیسم بدن ارایه کرده است.

 پیروی از این رژیم می تواند کاهش وزن 2-1 پوندی در روز را به همراه داشته باشد. در حالی که یک رژیم نرمال 1.5-1 پوند در هفته کاهش وزن را پیشنهاد می کند. به هر حال برای مدت طولانی مصرف میوه و سبزی برای کاهش کالری دریافتی برای افراد قابل تعمیم نیست. چرا که منابع پروتئینی و چربی های ضروری به بدن نمی رسند. اما افراد می توانند بعد از رسیدن به وزن ایده آل این رژیم را در صورت گنجاندن غذاهای کالری منفی در برنامه عادی روزانه ادامه دهند.

 زنان به خصوص زنان باردار و شیرده باید در مورد رژیم کالری منفی احتیاط کنند، زیرا طبیعت محدود این رژیم، دریافت چربی و پروتئین و سایر مواد مغذی را دشوار تر می کند. و از آنجایی که غذاهای توصیه شده در این رژیم بسیار کم کالری هستند، کل انرژی دریافتی رژیم می تواند کم کالری باشد و عوارض جدی به همراه داشته باشد‌. اگرچه این غذاها و میوه ها و سبزی ها منابع خوب ویتامین ها و مواد معدنی هستند، ولی برای حفظ سلامتی کافی نیستند. این رژیم لبنیات را از آنجایی که کالری منفی محسوب نمی شوند، محدود می کند. کمبود کلسیم در این افراد مشاهده می شود و حتما این افراد قبل از گرفتن رژیم باید از نظر مکمل یاری بررسی شوند.

در هرم راهنمای غذایی برای افراد بزرگسال 5-3 واحد سبزی توصیه شده است. رژیم کالری منفی مقدار بیشتر از این را برای اکثر افراد فراهم می کند، چرا که عمده غذاهای کالری منفی جز گیاهان هستند.

نشاسته و غلات نیز در این رژیم به شدت محدود می شوند. در هرم غذایی 11-6 واحد غلات در نظر گرفته شده است که حدود نیمی از آن از غلات کامل تامین می شود که این رژیم قادر به تامین این توصیه نیست. و همچنین این رژیم میزان پروتئین کافی توصیه شده در هرم را برای بدن تامین نمی کند.

در آخر رژیم غذایی هر چه باشد، اگر برای تمام طول عمر حفظ نشود، فرد دوباره دچار اضافه وزن خواهد شد و مزایای رژیم غذایی خود را از بین خواهد برد. قبل از رعایت یک ‌رژیم غذایی خاص ابتدا به زمانی فکر کنیم که بعد از رسیدن به وزن مطلوب، می خواهیم با ادامه دادن این رژیم غذایی وزن خود را حفظ کنیم. آیا می توان رژیم های سخت و محدود را تا پایان عمر ادامه داد؟